Japanese Cheesecake Recipe
轻乳酪蛋糕 / cotton cheese cake 制作起来会稍微难一点。因为大比例的油和水对蛋白的打发要求更高一点。但也绝不是特别困难，让人望而却步。告诉大家几个要点，轻轻松松制作轻乳酪蛋糕
Cheesecake Recipe
| 6 ‘ Inches | 8 ‘ Inches | 8 ‘ +6 ‘ Inches | |
|---|---|---|---|
| 大鸡蛋 egg | 3 | 5 | 8 |
| 牛奶 whole milk | 60 g | 106 g | 166 g |
| 奶油奶酪 cream cheese | 160 g | 284 g | 444 g |
| 无盐黄油 butter | 35 g | 62 g | 97 g |
| 低筋面粉 bread flour | 25 g | 44 g | 69 g |
| 白醋 rice vinegar | 3 g | 5 g | 8 g |
| 白糖 sugar | 40 g | 71 g | 111 g |
- 预热好的烤箱：250°F /120°C 烤60分钟 然后打开烤炙功能 3分钟上色
- pre-head oven to 250°F /120°C, bake for 60mins. And then switch to broil mode for 3 mins